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廊房的木门隔天一早便被人敲响。
是一个略显粗犷的女声：“苏小娘子，牛肉我给你送来了！”
苏照此时正在尝试给阿春梳左边的发髻，心知是扈二娘来送昨日预定了的十斤牛肉，忙不迭地放下梳子去开门。
来人宽面阔背，正是送牛肉的扈二娘，一见苏照开门，便热络地拉住她的手：“娘子，你看看，都是今早现宰的。”
苏照心里一阵暖意流过。
昨日她本想拿了现成切好的肉便走的，谁知扈二娘说每天早晨宰牛，她宰好牛把上好的腱子肉预留出来给她。
苏照本想着会影响扈二娘做生意，便要拒绝，谁知扈二娘摆了摆手叹口气：“没什么生意的，我想着再把这个月干完，把铺子出兑了，换个活计。”
心知还是因着李家那件案子的关系，苏照只是笑了笑，没有搭话，送走了扈二娘，心里有了个计划的雏形。
她先做十斤平遥牛肉，再到小摊上摆一天试试水，若无食客喜欢，便就此打住另寻他方，若食客喜欢，这牛肉还可以继续做下去，和扈二娘的合作也可以长久继续，现代俗称专用供应商，且带着扈二娘肉铺的名气大起来，她的日子也会好过些。
这牛腱肉刚屠宰下来，呈现出深红的色泽，表面覆盖着丝丝细腻的纹理，交错有致，展现出肉质的紧密均匀，筋肉连接坚韧，烹饪时不会断裂，反而会逐渐软化易入口。
苏照把手里的牛腱子肉放在案板上，细细地去除表面的血水，古代没有水龙头，她便提前让阿春打来一桶桶井水，以流水冲洗牛肉，来确保肉质的纯净。
古代疫苗匮乏，许多细菌传染病未得到根治，食品安全更是重中之重。
平遥牛肉是要先切后腌，她将洗净了的切成大小均匀的块状，拿刀刃在每块肉上划开几条痕迹，方便腌制入味。
细细将牛肉按在案板上手工揉搓，几面揉进了硝烟，苏照将它们逐块放进清凉的井水里浸泡，这也是平遥牛肉的一大特色，腌制时不放多余的佐料而绵密可口，一块肉、一撮盐、一只缸、一口锅，流传许久。
传统的平遥牛肉是要秉持“三洗七腌十二炖”的做法的，即三次清洗保证肉质光亮干净，揉盐后腌制七天，武火、文火、熄火闷炖十二个小时，也就是六个时辰。
她叫来阿春，两人合力将腌了牛肉的大缸挪到角落。
七日后见分晓，希望能成功吧。
苏照帮阿春把凌乱了的头发又重新梳成双平髻，这是她从西市卖菜的娘子那学的，说是适合未及笄未出嫁的女童。
收拾收拾出门，她今日要去京都城南瞧瞧有没有可租赁或出售的铺子，城南是整个京都最繁荣的地段，且受众群体比城西更高端，大多都是官宦富贾一类，租金铺价也更高。
顺便去探查探查京都上层人的口味。
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而这边，赵五发觉自从昨日世子见过苏姑娘回来后就愈发奇怪了。
譬如现在，世子在本该阅览兵书的时间，盯着那本倒过来的书出神，已然有半个时辰了，时而嘴角流露出笑意，时而又是一副失魂落魄的样子。
又譬如，世子会突然从椅子上起来说要出去散心，然后又突然坐下生闷气。
顾爻先当然不是中了魔怔，不过也可以这么形容，毕竟心神恍惚了好一阵。
他昨日记着苏照撞到他身上时说的那句，“士之耽兮，犹可说也。女之耽兮，不可说也”，在床上翻来覆去，夜不能寐，今早眼下多了两抹淡淡的青色，俊俏的脸都憔悴了几分。
“赵五，你说我的容貌如何？”
赵五还愣着神呢，猛地被问了这么一句，忙回答道：“世子您自然是芝兰玉树，如珪如璋啊！”
顾爻先满意地点了点头，也知自己相貌上乘，低落的心情又重新高涨了些，又问：“女子会觉得我这般相貌的男子轻浮、会始乱终弃吗？”
他听那句，意思不就是以为他是个轻浮随意的男子，得到后便会抛弃，可怜她一个弱女子付出了真心得不到回报吗？
他们才认识多久，见了几面，她说这句话难道是因为自己没有回应她的爱慕？
是不是自己再继续冷落她，她就要转而去爱慕别的男子了？
见顾爻先又一脸郁郁，赵五虽不明所以，但赶紧连连摇头：“这怎么会呢？”
别的暂且不说，这偌大的京都，有多少名门贵女趋之若鹜地给他们世子送荷包、手帕、吃食，世子可是一样都没收过，这定力，有哪个男子能比得上。
赵五一脸笃定地溜须拍马：“世子，倘若您容貌不好，这世界上再没有俊俏的男子了；倘若您都被安上轻浮二字，这世上的男子岂不是都是轻浮之辈？”
他平时虽性格木讷，这几句话却是说得顾爻先心花怒放，脸上笼罩多时的阴霾都一扫而光，心中的金毛小狗又昂首挺胸、神采奕奕起来，得意得摇了摇尾巴。
赵五说得对，轻浮不轻浮的都是虚的，但他样貌不凡是真的。
若苏照因此就去爱慕别人，也太没眼光了。
顾爻先把书遮住脑袋，又把脑袋埋在两个手肘之间，嘴角控制不住地上扬，顿了顿，又冷酷地把书放下。
苏照爱慕别人又和他有什么干系？他还乐得个清净呢！是苏照喜欢他又不是他喜欢苏照！
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京都城南。
市列珠玑，户盈罗绮，竞豪奢。
街道两旁皆是茶楼酒馆，最富丽堂皇、人流最大的便是金玉阁。
金玉阁能做成这京都第一酒馆原因有二，其一是菜品确实丰富精致，其二是它幕后的东家，民间谣传是二皇子李明昼。
荣昌王大权在握，却也没有明确了改立新帝的心思，皇子皇女夺嫡斗争仍旧十分激烈，一党是大公主李明台为首的，另一党便是以二皇子李明昼为首。
只是那二皇子的生母不过是个婢女，一步步爬到贵妃的位置，而长公主出身高贵，乃德安皇后之女，背后母家势力强大，更受百姓爱戴。
金玉阁内。
玲珑剔透的瓷器与黄金铺就的器皿无一不展示豪奢。细碎的香烛微风拂过，点点香气扩散开来，琴瑟之音，酒香袅袅。
客人往来，衣冠华丽，或锦袍华服，或素衣文士，华冠彩笔，品酒谈文，时不时有腰间缠着青花布手巾的妇女进来添菜换汤，正是繁华图景。
金玉阁和传统酒楼一样，楼下布置散座，楼上分隔为阁子，俗称雅座。
“这边坐吧。”
苏照和阿春被安排坐在一楼最角落的一张小桌子上，没来得及点菜，那迎宾堂倌儿便斜视一眼，翻了个白眼走了。
桌子上的碗筷还没收走，油污险些脏了她的衣袖。
和阿春在条凳上坐了许久，也没见有酒楼伙计来询问，她四处张望一下，总算招呼到一个。
这伙计的态度却也不甚友好，昵了她一眼，见苏照和阿春皆是一身素衣，啧了一声：“布告板有菜品，自己看吧。”
他最烦这种穷酸货色还要来占位子，不知道他们酒楼流水多大吗？
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