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几名农妇将两道菜炒了几回，终于做得味道相差无几。
她们这厢擦着汗，姚姜已取出个小漏壶，“漏壶漏完之前得做完一道菜。”
那漏壶小得与酒盅相似，漏口却不小，蔡田媳妇目瞪口呆，周娘子盯着看了片刻：“我先来。”
这两道菜今日已炒了数回，周娘子也做得甚是纯熟。
但漏壶刚加满便已滴漏，转眼已空了三分。周娘子傻了，而后便是一通手忙脚乱，油盐酱醋洒得四处皆是，菜都被锅铲挥出了锅外。
漏壶漏完，周娘子不干了：“姚娘子，这么点时刻菜都没翻两下，怎能做得好？”
姚姜：“要做生意便得在这样快手快脚。你来滴漏我来做。”
周娘子加满漏壶，姚姜便飞快地开动了，起锅装盘正好漏壶漏尽。
众人都看傻了，莫五媳妇片刻后回过神来：“这便熟了？”
姚姜微笑：“炒好的菜蔬在离锅后会自熟，因此七分熟便好。炒到十分熟，送到食客桌上便过火了。婶婶们先尝菜，而后再试。”
姚姜这些时日在空间中炼这一手炼得手臂酸软，这时一击得胜。
转眼半月，这日胡村正让人来请姚姜到家中说话。
姚姜：“胡伯伯，门面修缮如何了？”
按姚姜想来，几日前便当修缮完毕了，可胡掌柜却迟迟没有消息。
胡村正：“门面修缮还得有两三日。本来想的是稍事修缮，但请了泥瓦匠来看过才知打墙也是动土，索性全都修整一回，日子就久了些。这回将二楼与后院都修缮出来了。”
末了，他拿出黄历：“我们请人算过了，四月二十八是开张的黄道吉日。咱们于那日新张，不知可来得及么？”
四月二十七，姚姜调制了烧猪肉香料，一早便请杀猪匠杀猪，将猪后腿全都留了熏制火腿，又让乡邻分切腌制猪肉。
二十八日寅时三刻，姚姜已带着人清点各色菜蔬肉类并搬上驴车，带着乡邻往青川城门外来。
青川城外的店铺还关着门，但胡家的门面已焕然一新，胡掌柜指使伙计忙里忙外。
姚姜来到，即刻便进入灶间，带着众人祭为灶神。
吉时，胡掌柜让伙计们来将灶间众人都唤到门来，让人揭开蒙在匾额上的红布，黑漆招牌上四个金漆大字：云味食肆。
胡掌柜让伙计点燃鞭炮，而后接贺联、打赏乞儿，店门前热闹非凡。
一连串的仪式终于结束，店门打开，伙计已在门前派送吉饼。
不过片刻，已有人拿着吉饼前来询问何处可沽买。
伙计笑着迎上去：“这位客官，吉饼为我们家独有，没处买。但过些日子或许会有糕饼点心铺子学着做了沽售。小店今日新张，您可要看看我家的菜式，我家的菜式可是青川城独一家……”
云味食肆的菜式是姚姜按农庄所产的菜蔬来定，不仅用料是此间从前未有过的，连味道也大异，名字都未听过。
赠送的吉饼酥皮薄如纸，内馅满是玫瑰香，入口清甜美味，食后花香在鼻腔萦绕许久，引得食客纷纷前来打探。
因此未到饭时，店内外都坐满了食客，还有食客伸长脖子在一旁等候。
伙计忙碌，后厨同样忙得不可开交，幸而后厨前来帮手的庄妇都已将食肆沽售的菜饭做熟了，忙碌却自有其秩序，没有乱成一团。
最受食客追捧的果真是兰香小刀鸭。
烤好的鸭斩件上来色泽红褐，鸭皮酥香肥美，鸭肉嫩而多汁，佐以兰香扑鼻的蘸酱与椒盐，一上桌就将食客震住了。
午时未过，伙计已奔来问：“娘姚子，掌柜说今日晚间的小刀鸭已被食客订下了，但还有不少食客问起，可能加上些许？”
姚姜在心中算计了片刻：“这菜花费时刻每日只能出这些，只能卖明日的份了。”
申时，午市的食客才全陆续都散去。
姚姜一俟灶间腾出空来，便带着周娘子做玫瑰饼。
周娘子是农妇中糕饼做得最好的，能将糕饼都做得香甜可口。
这时她手脚利落，不多时已将数枚饼胚送入炉灶内。
一连七日都生意红火，每日都是直到戌时，食客方才散去。
坐在胡村正派来的驴车上，前来帮手的农妇都疲累不堪，但都一路欢声笑语。
周娘子：“食客多，咱们分得的银钱也会多！再辛苦我也愿意！”
莫五媳妇：“今日的生意可真是红火，连菜蔬都卖得一干二净。幸而姜姜先让咱们用过饭食，没真饿肚子！”
蔡田媳妇看了看姚姜，小心地问：“姚娘子，若以后日日都如此，我们，”
周娘子轻推姚姜手臂：“我愿以后都这么忙碌，菜园里的菜蔬价好，还有做活的银子进账！再也不用担心着多来一重税就要卖女儿！姜姜，我不怕辛苦，有活计只管支派我！”
姚姜知晓蔡田媳妇未说出口的担忧：“这是食肆开张的头一月，必定忙碌。等摸清了此间的情形我就分派人手轮换着来，不必每日都来家中也能兼顾。”
回到家中，杜良辰和杜翠兰坐在堂屋台阶上，边在泥地上画字边等她。
这几日姚姜忙得脚不沾地，他们就这么等候，要等她歇下来说说话方才去休息。
姚姜一进院门，二人一同跳起来：“嫂嫂回来了。”
阿旺奔到她脚边绊来绊去，用力摇着尾巴。
杜翠兰跑去灶间端了碗粥来：“我想着嫂嫂回来不久就要歇下，怕积食，特意炖的清粥。”
杜良辰端着小菜跟在后方：“嫂嫂，我的功课都做完了。”
姚姜忽然见一个小黑影怯怯地走近自己，闻嗅自己的衣角，定睛一看却是只小黑狗。
“嫂嫂，丁香家的狗生了一窝，她将这只拿来送我。我想着家中多有骨头，就收下了。”杜翠兰看着姚姜小心翼翼地：“嫂嫂若不喜欢，我拿去还给她。”
姚姜弯下向摸了摸小黑狗：“我给它取个名字吧，叫鸡腿。”
杜良辰献宝般地把自己的功课拿来给她过目。
他去书塾的时日不久，字写得还不算齐整，但纸面干净无多余墨滴。
姚姜向杜良辰看去，杜良辰低下头：“纸笔金贵，我先在沙土上写过才敢在纸上写。写得不好，但我将来会写好的。”
他内疚得眼眶都红了，姚姜微笑：“你已经写得很好了。写字心急不得。你还小，手指还不能完全听使唤，能写得这样工整已经很难得了。等你再长大些手指听使唤了，必定能写出一手好字。”
杜良辰听了眼睛都亮了，露出可爱的笑容。
杜翠兰挨在姚姜身边：“嫂嫂，二婶婶来过了。”
姚姜皱了皱眉：“二婶婶又来说了何话？”
杜翠兰：“二婶婶问嫂嫂何时归来？我们说嫂嫂辛苦很晚才归来，二婶婶等得一阵就离去了。”
末了她看着姚姜：“这几日每日都有人送鸭毛来，每次都一大包。说是嫂嫂要的。”
姚姜：“那是我特意留下的，有人送来你便收好，等我有空了来处置。”
云味食肆的兰香小刀鸭、玫瑰饼，柠檬凉鸡与烧猪肉三日后便已传得青川城人人知晓。
每日都客似云来，来得晚了还要等候。
莫五媳妇等一干农妇不过数日便已做得纯熟，每样菜都在火候最好时送出，有时实在忙不过来，姚姜也挽起衣袖上阵。
这日忙碌，姚姜在后厨忙得团团转。
及至后厨最忙碌的时刻过去，她才自厨房出来。
一名伙计奔来：“姚娘子，有位客官定要今日的小刀鸭，愿意出五银子买一只，掌柜让我来问一问。”
姚姜以手扇着凉风：“今日的三日前便沽售一完了，今日沽售的都是三日后，哪里有多的。”
伙计：“掌柜也解说了，这位客官却想于今晚进食。要不，姚娘子去瞧一瞧？”
姚姜皱了皱眉，走到后院通向食客云集的厅堂门前，已听到胡掌柜的声音：“小刀鸭实在难得，许多客官都说要加银子先尝试。但小店能做的数目有限，果真只有三日后才能得食。”
“我再多加些银钱。”
胡掌柜：“客官，这道菜耗时费力，现下加银钱也做不出来。客官真想品尝，只能三日后来。”
姚姜一听食客的话，姚姜在后院听到他的话声时便觉话音耳熟，似曾相识来。
心中一动，连忙对着他看去，与胡掌柜说话的人身着灰色长衣，身形高大，却是在望海城借路引给她的年轻公子的随从。
姚姜步入食肆大堂：“胡二伯伯，这位客官的小刀鸭今日必定有，且算我的账。”
她对着那随从行了个礼：“公子请于晚间饭时到来，我必定给公子留一只最好的。”
随从笑着对着姚姜拱了拱手：“姚娘子，我们又见面了。”
姚姜微笑：“多谢公子在望海城施以援手，我和妹妹们才没露宿街头。赠菜聊表谢意，请公子勿要推辞。”
在望海城的那回，这随从与他家公子次日早早便离去，姚姜没能向他们道谢。这时见他来了，自然要出来感谢。
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