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72. 腌大头菜

!”

“我就不看了,等会儿还有活要做呢。”丁宝珠摆摆手,又问,“你们娘不是不让你们去山那边吗?怎么又允了?”

徐莹笑道:“娘就同意我们在山脚下转悠,还是不让我们上山,不过这也够了,山脚下也有许多草料呢,而且还长着果子,肯定够这些兔子吃了。”

丁宝珠也点头笑道:“那行,只要你们别去太高的地方就成,注意安全。不过下次你们找到那野菜、蓼草和野果子,尽管带回来,好么?”

姐妹俩答应了,继续蹲着去看那兔子。丁宝珠就去打了一盆水来,坐在一旁洗菜。

叶菜先放去一边,她先将那些大头菜洗得干干净净的,之后再把割下来的韭菜和菠菜一并洗了。

大头菜她是准备用来腌制的,韭菜和菠菜倒是可以用来吃。只是前者的份量多,所以先把这些大头菜给处理了。

洗净的大头菜,丁宝珠统统拿去了灶房内,取出菜刀在灶台上随意磨了两下,就或切丝、或切块儿,或切丁,很快就切出了三大盘来。

接着再找来相同数量的坛子,里面放进相同类型比例的调味料,最后再把这些丝、丁、块儿全部放入,就能腌上了。

这要是想快一点,一两天就能开坛吃了,但要是想更入味些,那自然是需要多腌制一段日子,总而言之,这三坛子能够吃上很久了。

不过丁宝珠还留有一部分大头菜丝出来,这些是想着做午食的。

在那市集上,徐翊和李银屏买了不少东西,其中就包含着一部分新鲜食材,例如一整块的猪肉,也不知是不是中途他们遇到了也去镇上的丁宏,但市里的肉可能要更加便宜,否则恐怕也不会去买。

那块猪肉就挂在了房梁上,和其他肉干摆在一起,丁宝珠取下来切了三分之一。

接着,她又去拿了点自制的梅干菜,又将韭菜都切成碎末。肥瘦相间的肉上用刀尖比划了一下,她又片了一半下来,其他的统统都剁成了肉馅。

而李银屏听见这剁肉的声音后,心里暗叫不好,丢了手里的针线就马不停蹄地来到灶房,只见那鲜肉还挂在上面,松了口气,可明显少了些,又抱怨道:

“晔儿媳妇,这肉买来是要腌的,你咋提前就切着做了呢?”

丁宝珠此时已经没在切菜了,而是在揉面,一边揉,她一边慢悠悠说道:

“姨母,你也没说这肉挂在这不能用啊,要实在不想让我用,直接藏起来不就成了?况且我不过是用了三成,又没有用完,这不是还有剩下的能给你腌吗?”

李银屏叉着腰不快道:

“你还真是有理,说你一句,你能顶我十句!”

“我怎么不占理?总归今天是我做饭,姨母不喜欢,那到时候别吃了,自己开小灶去,看来肯定做的比我好,到时候你再去问问,爹和徐晔是想吃那肉干,还是吃那鲜肉!”

丁宝珠把手里的面团往案板上一摔,回过头阴恻恻地瞅了她一眼。

李银屏一时语噎,但这并不是因为被吓的,毕竟猎户妻有啥会怕的?她只是在那一瞬间内突然不知该怎么反驳,因为她的心里好像也觉得丁宝珠做的饭食更好吃……

不行!不能怂!

可已经过了话茬,李银屏也只好气哼哼地暂时先回去了。

没了阻扰,丁宝珠也能安心做菜了。揉好的面团放去边上再醒片刻,她把剁好的肉馅儿放在大碗里,照旧在里面撒上各种调料,拌匀后又将韭菜碎给加了进去,继续拌开,就是一碗韭菜肉馅了。

没错,还记得上一次她对徐晔说过,等那韭菜成熟了,她就给他做韭菜锅贴吃,这回可总算有机会了。

面团醒后搓条切成剂子,继而一个个按扁了再擀成皮,好在徐家竟然也有擀面杖,不知是不是这同样也能做武器的缘故,就备着了。

接下来的步骤就更简单了,只需要用皮包馅儿就行。只是要包锅贴,就肯定和包饺子、包子或者馄饨不同,整体更偏向于条状的模样,一个个白花花的半成品锅贴包好放在案板上,整整齐齐各位赏心悦目。

而就在丁宝珠想要再做其他事情时,却听屋外有人在喊:

“大嫂!有人找你!——”

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