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27. 爆炒黄鳝段

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去那边倒。”

余晚桃点了点脑袋,须臾,杀鱼的动作猛的顿住,她有些哭笑不得:“光顾着杀鱼,差点忘了我椒盐板栗还没做呢。”

小细柳:“忙不过来了,明天再炒吧,那边还有好几桶河鲜没处理呢。”

余晚桃看着院里一堆等着处理的鱼,还有边上好几桶河鲜,叹了一声,拿刀背狠狠敲向鱼头。

确实忙不过来了。

三十条鱼忙到傍晚才全部腌制起,接下来就是处理河鲜,小河虾全部倒出来清洗,捡去杂物和石头树叶,用簸箕装上,晾干水分后端进灶房里。

“细柳姐,你来炸小河虾,我继续处理剩下的。”

“这得费多少油啊?”小细柳有些心疼。

余晚桃把田螺倒进盆里加盐吐沙,闻言微抬起头:“不会浪费的,炸完之后的虾油拿来炒菜比花生油还香呢。”

小细柳洗洗手,去灶房里生火。

剩下的就是鲫鱼,黄鳝和大河蚌。

余晚桃把河蚌倒出来,她抓河蚌倒也不是为了吃,而是想要收集外面的河蚌壳,去除了里面的肉后,两片连在一起的壳内壁闪着彩色的光,晃动下炫彩夺目。

据她所知,要将河蚌壳做成手工艺品,就得先盐煮黄酒渍,配以大火炖煮一个时辰去除本身腥味,最后晒干,表面顺着蚌壳的纹路打磨至光滑后反复刷色漆。

也可以根据工艺的制作流程去切割,只取内壁炫彩的那面,做成各种饰品的辅材。

天已经暗了下来,余晚桃去屋里取了两盏煤油灯来,灶房里放一盏,院里放一盏,手脚麻利地把剩下的河蚌都处理干净,鲫鱼和黄鳝放水里暂活一夜。

她捞了几条黄鳝出来,去内脏后切段,再到菜地里拔一把嫩姜起来,洗了切丝。

正好小河虾炸好了,将虾油盛起来后就着油汪汪的锅底放姜丝和蒜瓣进去爆出香气,再倒入黄鳝段煸炒,沿边倒一圈米酒增香去腥,焖煮片刻即可装碗。

黄鳝段是天然河鲜,经过爆炒之后鲜香肉嫩,勾人口涎,一抿肉就散在了口腔里,细细的鱼骨轻松拆出。

两人就着粥吃了顿爆炒黄鳝段,把锅里热水烧上,才去院里打扫狼藉,将各种内脏鱼鳞通通装进潲水桶里,提着灯笼抬去村尾野塘扔了,至于河蚌肉则是切条后拿去桑园喂鸡。

忙完已是月上中天,身上,院里都飘着一股腥味,余晚桃在院里点了一把艾草慢慢熏着,去灶房里舀热水进屋洗澡。

一天下来筋疲力竭,余晚桃沾枕便睡过去。

天亮后去卖豆腐的阿婆家里买了两方豆腐回来,留着晚上做黄鳝炖豆腐,两人吃了朝食,把油炸过的小河虾、缸里盐渍过的鱼、还没晒干的茄条通通拿出来晒。

一眼望去满满当当的收获,余晚桃眼眸闪着细碎的光芒。

“桃子——!”,竹篱笆外传来一声喊。

余晚桃询声望过去,见是她表嫂苏仪儿,当即露出笑脸,走过去给人开门:“表嫂,这么早的,你怎过来了?”

苏仪儿情绪低落,垂着脑袋进了院。

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