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反他们对土豆泥的爱简直堪称狂热，甚至有矿工一次订了五盒，说自己一顿就要吃两盒，剩下的拿回家再慢慢吃。
但她还是开发了一些新菜式，把白菜萝卜土豆用醋溜、炖煮、煎炒的方式都来了一遍。
至于为什么只有白菜萝卜土豆——
在这个物流不发达、大棚没推广的八十年代，北方的冬天里想吃点新鲜蔬菜太难了，更遑论大批量采购。
即使贺明珠有千般手艺，受限于有限的原材料，也是巧妇难为无米之炊。
对于新菜式，矿工们也就尝个鲜，好吃归好吃，但填不饱肚子，还得搭着粮食吃，不划算。
最后还是土豆泥销量最高。
贺明珠索性就把萝卜切块，加白醋腌制，做成酸甜可口的酸萝卜，在每份土豆泥里加上一勺。
没想到，赠送的酸萝卜居然广受矿工们的欢迎。
一矿的采矿工作面在地下五百米处，常年空气流通不畅，闷湿潮热。即使是最寒冷的冬日，这里的温度也有二十多度。
黑暗，潮湿，闷热。
矿工们长期在这样的环境中工作，身体和心理都承受着双重压力，食欲也会受到影响。
而酸萝卜清脆爽口，生津开胃，一口咬下去，浓郁的酸味中夹杂着丝丝的甜，立刻让人精神一振。
再配上油润绵软的棒骨土豆，一口酸萝卜一口土豆泥，可以和一口咸一口甜相媲美，让人无法自拔地陷入吃吃吃永动机。
有人原本是没有订餐的，但在尝过同事饭盒里的酸萝卜后，下班后就找贺明珠订餐了。
还有人爱上了这口酸萝卜，自己在家尝试腌萝卜没成功，便专门来找贺明珠买腌完萝卜的酸汤。
每天订餐的人越来越多，原本贺明珠为了不引人注意，特地选了个偏僻地方，从一矿大门出来后，要沿着围墙，拐过弯再走一百多米后才到。
但现在光是排队订餐的人都能排到一矿大门口了。
一矿某位领导坐着苏联进口的拉达小轿车出门时，看到这长龙般的队伍，非常不满意。
“敢在我的地面上投机倒把，这还了得！这是要拆社会主义墙角了！”
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