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9. 花椒

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这是个精细活儿,肉馅灌进肠衣,不足半米,宽四五厘米,自家过年尝鲜吃的,主打实惠。

沈慕林立刻便有了主意,和小爹商量一下,若是行,便做些腊肠,宽度两厘米。

一根切成四厘米长的小段,这样一斤半肉能做三四根腊肠,花销不会太大,准保有卖头。

再者弄些猪下水,肥肠肝脏猪血之类的,去腥去臭,腌制一段时间再煮,也会好吃。

至于其他的丸子一类,后头再说,总得一步步来,折腾多了,他一个人也忙活不过来。

还得去问问姑姑花椒从哪里来,最好是能固定下来。

花椒,素来有“调味之王”的称号,比不上麻椒刺激,没有青椒出油,但最是鲜香,也能制成油料添麻添鲜,如今有便好过于没有,也不必过于挑拣。

再者能买些大骨头,高汤做锅底,一向最受欢迎。

其实鸡汤也是极好的,可惜如今养一只鸡颇费功夫,没不沾多少肉的大棒骨实惠,若非办席或是大补,没谁天天炖来吃的。

另外家中虽有辣椒但并不多,想来是有种的,还是要多问问,做个辣味的汤底。

至于其他的,比如葱段,大蒜,桂皮等,也要许多。

还有麻酱,香油,糖,盐,陈醋等,用来调制酱碟。

这处调味品种类并不多,沈慕林也没打算做的多么全乎,便先定下骨汤和香辣汤两个锅底。

再调制些酱,依着顾客心意放,每人吃着的口味都不全相同,也是一大卖点。

算着大概要花的银钱,心内一惊,又是笔大支出。

顾湘竹这时拉住他的手,将家中所剩银钱塞进他手中:“林哥儿,我知你有主意,便放手去做。”

“可……”沈慕林捏紧银钱。

顾湘竹晃了晃钱袋子:“还有些剩余,家中开支还算够用。”

“不急于一时,”沈慕林道,“如今马上过年,我先去考察一下,做足准备我们再弄。”

他又将所思所想和顾湘竹细细讲了一通,略可惜道:“只怕往后需要这东西很多,买也买不够。”

“此物可种?”顾湘竹问道。

“应当是可以的,”沈慕林边回想边道,“花椒树耐干旱,对土地要求并不算特别高,一般分春播,秋播,如今一月底,便是春播也要等到三四月份。”

顾湘竹沉默片刻:“只是没有种子。”

沈慕林也考虑到了:“我待会儿去问问姑父,看是在山林里发现的,还是那郎中落下的,凡有痕迹必可寻,顺藤摸瓜便好,纵然真真儿弄不到,不过少种味道,无妨。”

若真是弄不到,也不能强求,花椒并不是主料,只是可能稍微缺点味道,但放在现在的环境中,应当也够用了。

他先前打听过,县上连卤味都很少,就一两家做的,沈慕林打算过几天去看看,也好了解下市场。

沈慕林俯下身将顾湘竹微凉的手贴近自己的脸颊,轻声道:“此前讲的话我会尽力实现,只是若行事与你这边规矩风俗不同,叫你们为难,便告诉我。”

顾湘竹感受着掌心的温热,忽然生了些许玩闹心思,故意道:“若与你说了,你可会改?”

沈慕林抿住嘴唇,叹气道:“若是好规矩,我定然是改的,但不好的……我不改——比如不让我出去做生意,不许我读书,不许我与他人来往……”

顾湘竹便笑起来,他少有笑得如此开怀的时候,多数是矜持克制的。

合着这些旁人眼中“贤良淑德”的标准,在林哥儿眼中全是旧俗,是不可学的。

他当然也认同,从前爹便教他要尊重女子哥儿,告诉他人人都平等,纵然现今有阶级之分,但不可自轻自贱。

且性别之分在乎于纲常伦理不逾矩,不在于限制他人生活发展,要知哥儿女子也可撑起半边天,万不可仗着此时所谓的优势作孽。

“我们不听他们的,”顾湘竹握住沈慕林的手,“林哥儿想做什么就做什么。”

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