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“早。”好安挥了挥胳膊。
“好老板这么早就起来啦。”有来的几个都是老熟人。
“你们更早。这是办完差刚回来吧。真是辛苦啊。”这四人看着方向是朝衙门赶。
“来接人的。”说话人也没隐瞒，道：“还是为了之前采花贼的事。”
“还没抓到？”好安问道。
县里最近很太平，没听说谁家出事。
“一直没被抓住，最近还流串到隔壁县了。”
衙役叹了口气，又松了口气。去了别的县就不归他们管了，他们日夜颠倒守了十几天终于能喘口气了。
好安：“这贼长翅膀了？”
“或许是吧。”说话的人伸了伸胳膊，道：“不聊了，我们还要回去做交接。”说完，抬脚露出身后的人。
好安看清后瞬时睁大双眼。
是高田县的衙役，还是之前来抓谢宗林的那个。
她想看向谢宗林，可硬生生忍住了。
现在大伙目光都在她身上，不能朝别处引。
“你们认识？”
好安如此明显的瞳孔地震，不是瞎子都能看见。
“见过一面。”好安和高田县的衙役异口同声。
可好安的脸色并不好看。
“咋了？”万和县的衙役小声问道。
好安尴尬的笑了笑，悄悄回道：“我最穷的的时候见过一面。”
懂。
碰上见过自己丑态的人谁都尴尬。
万和县的衙役赶紧带着高田县的走了。
好安的心砰砰直跳，谢宗林反到一脸淡定。
“他没认出我。”
“你怎么确定？”
“他就扫了我一眼。”
“真的？”
“真的。”
回到家好安久久不能平静，谢宗林却像个没事人，拿着一个大小从没见过的筛子问道：“这是干什么的？”
“做蛋挞用的。”好安机械答道。
“蛋挞是什么？好吃吗？”谢宗林想转移好安注意力。
“好吃。”
“那赶紧做吧，最近没什么新品，好多客户都问呢。”
“今天出新品。”好安稍稍回神。
她看了看桌上的面团，这个是本打算做蝴蝶酥，也能用来做蛋挞皮。
忙起来，好安便没心思想七想八。
鸡蛋去清留黄，兑牛奶和糖。然后搅拌均匀多次过筛。
蛋挞液做得好就是滑滑嫩嫩的完美挞心，做不好就是千穿百孔的鸡蛋羹。
其中最重要的一步就是静置。
蛋挞液通过静置充分乳化，消除内里的气泡。
一桶蛋挞液从早上静置到中午。
等吃过午饭，好安先在蛋挞皮里放入烘焙石，也就是好安攒的小块的鹅卵石，可以防止蛋挞皮凸起。
蛋挞皮烤好后再倒入蛋挞液。这样不论起酥效果还是颜色都是最完美的。
挞皮层层叠叠微微蜷曲，挞心柔嫩饱满分布着焦糖色的斑点。再配上霸道的奶香，勾得人口水直流。
蛋挞一出，店里不少顾客都伸长脖子看过来。
“这什么呀，真香。”
“出新品喽！”
“老板我要十个。”
别人还在闻的时候，已经有人试图先下手为强。
“蛋挞每次限购两个。”好安笑眯眯道。
“老板你太不够意思了吧，这么多呢，怎么就限购了呢。”离蛋挞最近的小郎君不服气，他都准备直接一盘端走。
“这么做着麻烦，一天只能做这么多。我也是希望大家都能尝到。”好安睁眼说瞎话。
“对啊，必须限购。”
有些老客户吃过铜锣烧的亏，他们宁可每天少买些也不想买不到。
有的客户不说话，已经默默的给自己夹了两个。老板说的是每次限购两个，只要他手脚够快，一天七次不成问题。
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