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菻国进贡的‘浮光珠'。"沈知微点头,“现如今在一些拂菻商人处也能购得。它既不会压皱星纹,光晕也更柔和。”
“还不快去西市那家…那家…什么铺子来着寻吧!”掌柜对着边上听热闹的小伙计一声令下。小伙计立刻明白了领导意图,一哈腰,飞也似的奔了出去。
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暮鼓初响时,沈知微走出华采坊。街边酒肆飘来香气,她一拍额头,羊肉!
铜锅架到泥炉上时,檐角冰棱正将暮色折碎。沈知微执起铲子,羊脂在锅底化开,煸得姜片蜷起金边滋滋作响:“这红烧羊肉煲讲究‘三煨三炖',头道要用武火逼出肉香。"说着将焯过水的羊肉倾入锅中,‘兹啦’一声响,霎时腾起的白雾里混着茱萸的辛香,惊得檐下麻雀扑棱棱飞走。
巧儿盯着咕嘟冒泡的酱色汤汁,忽然"咦"了一声:“怎的还放糖?”但见沈知微将一小块冰糖投入锅中,琥珀色的糖浆在热汤里旋出涟漪。
“这便是第二煨的关窍。”沈知微用铲快速翻炒,“糖能提炼出羊肉鲜香,但在最后吃的时候并不会有甜味。”
忽听得传来急促脚步声,却是绣儿举着个陶罐气喘吁吁:“隔街那家胡饼铺子关门了!您要的豆豉酱...”话音戛然而止,小丫头住了嘴——但见沈知微不慌不忙从灶柜拿出个青瓷罐子,倒出些黢黑酱料:“无妨,用永昌坊张家酱园的豉汁,兑了豆瓣与醢醯重新熬制的。"
日影西斜时,庖厨已成了香雾缭绕的洞天福地。沈知微揭开锅盖的刹那,绣儿险些被扑鼻的浓香掀得后退半步——但见绛红肉块裹着晶亮酱汁,安息茴香如星子缀在其间,橘皮在汤面载沉载浮。
“浇上这勺老黄酒再炖一阵,便是画龙点睛。”沈知微执起鎏金鸡首壶,深黄酒液淋下时腾起一股玄妙的香气。阿锦忽然抽了抽鼻子:“实在是等不及想吃了。”
日落西山,‘锦童斋’飘出的异香引得坊间犬吠此起彼伏。有在前面铺子看玩偶的客人,对巧儿叹道:“你家这是琢磨出什么仙馔?难道要开酒肆了?”
等羊肉彻底炖好,香气四溢的被巧儿端上桌,‘锦童斋’已打烊,腊月的雪粒子簌簌敲着锦童斋的窗纸。沈知微捧着手炉子倚在螺钿凭几上,看檐角冰棱将街边的灯火折射成碎金。
她忽地想起崔怀瑾临行前在马车里,他绯色官袍一角扫过自己裙摆,说得那句“都随你”尾音缠着几分江南烟雨般的温软,那鎏金牌还在她贴身的香囊里放着。
银匙在羹汤里搅出个漩涡,沈知微忽觉耳尖有些热——那人此刻该在江南道的画舫上饮着新酿的荔枝绿,哪知长安城正为件回纥国服愁白了头,更不会知道有个女郎在暮雪的晚上暗暗在唇齿间回忆他的只字片语。
沈知微甩甩脑袋,不要想这些。
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