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14. 第十四道菜

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送来。”目的达成的连洋自是不会客气。

出乎连洋的预料,仅仅十几分钟,一只鲜活的澳洲龙虾送了过来,看这个头至少有六七斤。

没想到王真意还真肯下这本。

难得有了这么好的食材,不用王真意说,连洋自己都跃跃欲试了。

将龙虾放到料理台上,连洋先用刀给龙虾放血,边清洗边问道:“中餐传统的做法你们都做过了,其实在西餐中有很多龙虾的烹饪方式可以尝试下。”

【切,西餐能做出什么好吃的料理。我们中华料理博大精深,八大菜系,煎炸烹炒,咸鲜麻辣酸甜苦臭,种类丰富,岂是那群没见识的老外所能匹及的。】

连洋刚说完,就有一条弹幕刺拉拉地划过屏。

连洋继续低头处理着龙虾,并不想加入这无意义的争论。

倒不是连洋偏帮西餐,在他上一世游历世界,尝遍各国美食后,更加不会狭隘地认为某一国的料理能碾压他国,甚至将别国料理踩得一文不值。

集万众之所长而取之精华,向来是连洋所秉持的料理理念。

不过,被这么一激,连洋决定拿出他看家本事,用这只龙虾做一顿龙虾盛宴。

烧开一锅水,将大龙虾尾放入热水中煮烫几秒,然后迅速取出。

经过短暂烫煮,原本就红的龙虾外壳变得愈发鲜红,从腹部剪开外壳,晶莹剔透的龙虾肉被轻松而完整地取了出来。

龙虾肉一分为三,连洋准备用这龙虾肉做三道料理。

用勺子挖出龙虾头里的虾黄,隔水烫熟后备用。

“接下来,我们开始制作第一道菜蒜香芝士焗龙虾,先取一份龙虾肉,用喷枪烧灼龙虾肉表面。”

【还第一道,说的好像你还能用这龙虾做好几道菜一样。】

又是那个人,好巧不巧的,连洋抬眼功夫刚好看到这条弹幕。

“今天我能用这只龙虾做出7道菜。”连洋说着,语气中是不容置喙的自信。

经过短暂的高温灼烧,原本水晶般剔透的虾肉开始变得雪白,边缘处是被灼烧后的焦褐,空气中弥漫出海鲜特有的香味。

“接下来调制一份独特的酱。两勺沙拉酱,一勺炼乳,一勺油籽芥末,挤点新鲜的柠檬汁,日式照烧酱,青芥末少许,最后加入点蜂蜜,然后搅拌均匀即可。”连洋介绍道。

只是没想到,调制一份简单的调味酱,依旧遭到了挑刺。

【这酱不行,万一先生接受不了芥末怎么办,重新调一份接受度高的。】

“没试过你怎么知道他不喜欢?一般人接受不了芥末是因为它的辣味和冲鼻感,这份沙拉酱中芥末含量本就不高,只是为了借用芥末独特的香味激发海鲜的味道,让这个酱的味道更为浓郁。”

说到这,连洋抬头看向镜头,目光凌冽而锐利,“没有人规定这酱必须该怎么调,你可以不放或者换别的,你只需对你自己做的菜负责,同样,我也是。”

【干我们这行的,不就是为了做出让客户满意的料理。对于客户提出的忌口,我们就应该避免。】

连洋突然轻笑了一声,直接抛出了一个尖锐的问题:“按你这说法,如果一个吃不了麻辣的客人想吃麻婆豆腐,那你会怎么做?”

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