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16. 炖猪腿儿

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自己就不用像无头苍蝇一样到处去寻人了。

俩人又站在门口聊起来,路过的人还纳闷呢,聊什么非得站在门口聊。

送走秦松柳后,岑应心情好多了。不过那么大的猪腿,岑应也不会做。为了避免浪费,思考了片刻还是觉得拿去梁阿婆家,让阿婆教他做。

岑应决定好就执行,拎着猪腿和一些棕榈叶就往阿婆家去。

梁阿婆看到那么大条的猪腿还挺惊讶,“那么大一条腿从哪来的。”

岑应说是秦松柳拿来的,梁阿婆直说这个孩子是懂感恩的。

“阿婆,你教教我怎么做这猪腿,做好了我们一起吃,也让阿婆你们尝一尝我的手艺。”岑应拉着梁阿婆,冲她撒娇,岑应这些日子同梁阿婆他们相处得越来越好了。

“你这哥儿。”梁阿婆觉得岑应有时候都不像成了亲的夫郎,总是那么活泼爱闹。

现下还有一个时辰到饭点,这时候开始做,等做好了刚好可以吃饭。

梁阿婆点起火燎猪毛,一边燎一边和岑应说,“这猪身上无论什么部位,都要烧一烧毛,这样吃起来才不扎嘴。”

岑应一边听,一边给梁阿婆烧火。梁阿婆燎了一面,将另一面交给岑应来撩,听多少都不如自己动手做一次。

岑应刚接过手有些小心翼翼,生怕将猪腿燎坏了,后来在阿婆的指导下才放开手去做,等燎完岑应都出了身薄汗。

猪腿燎好了,梁阿婆接了盆水将猪腿放进去,用薄竹片刮着上边的黑灰,一边刮一边用手舀水冲开黑灰。将整只猪腿都刮干净,又过了一遍水才开始做,岑应没想到做只猪腿要做那么多准备。

洗好猪腿,岑应自告奋勇接下了剁肉的工作,可剁了好几下都不得门道,碎骨沾着肉四处飞溅。梁阿婆在旁边直笑,大宁小莲也跟着笑。

岑应有些不好意思,“别笑我了……”

“夫郎你这样,要是剁不开这骨头,将周围的肉细细剔下就是,那骨头拿起熬汤也是很鲜美的。”岑应不下厨,第一次剁不开骨头是正常的,梁阿婆教他一个不用剁骨头的法子。

岑应听了,慢慢将肉剔下来,切成大小相同的块。在梁阿婆的指导下,岑应将剃干净的骨头扔进陶锅里熬汤,点个小灶子扔在一旁就是。

猪腿肉做起来则要麻烦些,岑应一开始怕炒糊了,让大宁将火烧小些。等锅热得冒了点烟,岑应将猪腿肉倒进去慢慢翻炒。

梁阿婆见岑应用小火炒着也没说什么,等日后岑应做饭的次数多了,就能放开手去做了。

将猪腿肉翻炒变色,岑应加了些梁阿婆做的豆子酱,这豆子酱是梁阿婆每回买粗盐时都会做的,有咸味又吃得久。

岑应一点点倒,一边看梁阿婆,梁阿婆说可以了立马停手,默默将这个用量记在心里。

将豆子酱和猪腿肉翻炒均匀,加了两瓢水进去炖煮,就这样放着就好了。

“等炖到肉能用筷子轻轻戳进去就好了。”梁阿婆看了看锅里,确定水够量了不会糊锅,就将锅盖盖上。

岑应还挺期待的,毕竟从某种意义上来说这是他出生以来做的第一道菜。

大宁小莲也期待,是对肉的期待。

一大两小排排坐,一动不动守着锅。梁阿婆看了一会,就去给齐明熬药了,家里有了点钱,给齐明抓的药也就更好些了,齐明身体也渐渐有些起色了。

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