031 弟子愚钝(第1/2页)
吴、谢二人重回厨房。
宋代是我国饮食文化史上从一日两餐制向三餐制转变的重要阶段，士大夫阶层与富人群体已普遍实行三餐制，而普通民众仍保持着早晚两餐的传统饮食习惯。
吴记川饭只是一家无名小店，罕有士大夫和富人问津，食客多是本地的贩夫走卒和慕川味而来的蜀地旅人，中午虽然营业，料想不会有多少客人。
主要做的还是川味饭馆的生意。
昨天一共卖出去三十多份盖饭，其中一半是回锅肉盖饭，另有四分之一是鱼香肉丝盖饭，这两道大热菜当然要提前多备一些。
“且看仔细。”
吴铭执刀示范，手起刀落间，不足3公分厚的二刀肉片片剃下。
“回锅肉的肉就切成这种厚度，一份的量大概是这么多……”
谢清欢听得格外认真，越听感触越深：细！太细了！
她自诩饮食还算精细，可今日见了师父对食材的处理，才明白何为细致。
不同的食材有不同的规格，连姜片该切多厚、葱白要留几寸都有讲究。即便是同一种食材，在不同的菜品里亦各有章法，就连炝锅的葱末和调味的葱段都分得清清楚楚。
谢清欢本欲向师父请教“莴苣炒肉丝”的做法，可她忽然意识到，她和师父之间的差距不在于特定菜式的技法差异，而在于理念上的不同。
这不是学会一两道菜就能解决的问题。
当从头学起，循序渐进，方是正途。
她接过厨刀，遵照师父的示范，一丝不苟地将各色食材一一切好。
“不错。”
吴铭语气淡淡，心里却乐开了花！
牛哇牛哇！才看一遍就能完美复刻，简直是天生当厨娘的料！
更多内容加载中...请稍候...
本站只支持手机浏览器访问，若您看到此段落，代表章节内容加载失败，请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式，以及关闭广告屏蔽功能，或复制网址到其他浏览器阅读！
小说推荐：《开局废了四合院，扛着猎枪去下乡》《神识医圣》《开局签到混沌重瞳，鸿蒙万道体》【抖小说】《开局继承一家雇佣兵集团》《重生1982，开局挽救老婆女儿》《留守妇女，入夜不说爱》《帝皇的告死天使》【笔趣读】《空想具现的大贵族》
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！